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Cocina con Donato

Focaccina de cebollas
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Focaccina de cebollas

focaccinadecebollas.jpg

Ingredientes:

(Para 4 porciones)

Para la masa

500 gr. de harina 000
10 gr. levadura
250 cc de agua
1 vaso de aceite de oliva extra virgen
25 gr. de sal marina fina
2 cebollas blancas cortadas fetas finas

Para darle más sabor

200 gr. de queso scamorza o queso mozzarella
50 gr. de salamín a la pimienta negra Rúcula fresca

Preparación:

Mezclamos la levadura con un poco del agua y la harina para obtener un engrudo; lo tapamos. Las cebollas cortadas se pueden estofar o agregar en crudo. Lavamos la rúcula y volvemos a la focaccia.

En un bol grande, vertemos el agua tibia. Volcamos el restante de la harina, el aceite, la sal y el engrudito que hicimos antes. Amasamos, no deben quedar grumos.

Dejamos descansar tapado. A la hora, damos forma de bollo y dejamos leudar nuevamente, hasta que se ponga suave.

Aceitamos los moldes y estiramos la masa con las palmas de las manos. La damos vuelta y dejamos leudar una vez más.

Hacemos agujeros en la superficie usando las yemas de los dedos y cocinamos hasta que esté bien dorada (horno a 200º C)

La cortamos en rectángulos a nuestro gusto. Ponemos por encima el queso y el salame. Horneamos 2 minutos. Servimos con una ensaladita de rúcula bien condimentada.