Make your own free website on Tripod.com

Cocina con Donato

Pane relleno a la calabresa
Home
Buscador
Recetas por categoria
LOS PLATOS
LAS PASTAS Y LAS PIZZAS
LOS POSTRES
Consultame

Pane relleno a la calabresa

pannealacalabresa.jpg

Ingredientes:
500 grs de masa para pan comprada en la panadería (para hacerla casera usar 20-25 gr. de levadura mezclada con poca agua tibia y 50 gr. de harina, luego agregar 450 gr. de harina 000 y aprox 250 cc de agua tibia con 7-8 gr. de sal)

150 gr. de chicharrones
4-5 huevos duros
150 gr. de queso provolone
150 gr. de salchicha parrillera tipo campo de puro cerdo
150 gr. de achicoria o acelga hervida y cortada en trozos
50 gr. de aceitunas negras y verdes
3-4 Anchoas
30 grs. de alcaparras

Preparación:
Estirar la masa de pan sobre la mesada juntándola con los chicharrones. Amasar bastante tiempo para que se funda bien la grasa con la masa.

Luego de un buen descanso y leudado, rellenar con los ingredientes como si fuese una tarta con tapa o enrollar como uno strudel. Realizar el repulgue y cocinar al horno pincelado con aceite o huevo batido.