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Cocina con Donato

Shiska pita
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Shiska pita

shikapita.jpg

2 panes orientales tipo pita
1 cebolla blanca mediana
2 puñados de perejil
Carne molida
Comino
Tandoori
1 pote de yogur neutro bien firme
1 diente de ajo
Menta

Preparación
Picamos muy fina la cebolla. Luego, mezclamos junto al perejil y la menta.

Condimentamos la carne bien molida con el tandoori y el comino. Damos forma de un huevo alargado y cocinamos en una sartén (o sumergido en aceite pinchado con una brochette de madera de bambú)

Tostamos levemente el pan. Abrimos en dos y rellenamos con la mezcla de cebolla, perejil y menta; agregamos la albóndiga de carne cocida.

Terminación: acompañamos con el yogur condimentado con ajo aplastado.

Tip

Si ponemos un poquito de harina, las albóndigas de carne quedarán más firmes.

Variante

A la carne picada se le puede agregar un poco de trigo bulghor molido extra fino.

No tostar mucho el pan para que no se ponga demasiado crocante y no se puede doblar.