250 gr. de hongos frescos
200 gr. de carne de ternera
1 huevo
1 panecillo
Leche
2 cdas. de cebolla
Aceite de oliva extra virgen
Caldo de carne
Sal y pimienta negra de molinillo
200 gr. de tomate perita fresco

Preparación

Procesar los hongos junto con la carne de ternera como para hacer unas hamburguesas caseras.

Amasar con las manos incorporando el huevo, el pan apenas mojado con leche y la cebolla.

Formar unas albóndigas del tamaño preferido y guardar a frío.

Poner en una fuente apta para microondas un poco de aceite de oliva extra virgen, un cucharón de caldo de carne y el tomate cortado en cubitos. Salpimentar, tapar parcialmente con papel film y cocinar por 10 minutos a la máxima potencia. Agregar las albóndigas y cocinar por otros 10 minutos o más según el tamaño de las albóndigas.

Una vez cocidas chequear la consistencia de la salsa y, si es necesario, cocinarla un poquito más antes de servir.

Tip

Las albóndigas sin la salsa se pueden preparar, cocinarlas solas por algunos minutos y luego guardarlas en bolsas para freezer separadas. Son un excelente recurso de último momento.

Variante

A veces las preparo con carne de pollo o con un buen pescado y le agrego verduras procesada bien finas.


Cuidado al retirar el papel film. Ciertas comidas cocidas en microondas generan vapor que queda atrapado entre el contenedor y la tapa.