500 cc de leche
5 yemas de huevo
200 gr. de azúcar
120 gr. de harina 0000
Cáscara de un limón
Saborizante de vainilla
Arándanos del sur

Para la teja de azúcar

30 gr. de azúcar
30 gr. de harina
La clara de 1 huevo

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en frío usando un cuenco de porcelana o de vidrio.

Poner el timer del microondas en 5 minutos y a la máxima potencia.

Retirar del horno con cuidado, mezclar bien con una cuchara de madera o batidor metálico y volver a poner al microondas por 5 minutos más.

Repetir 3-4 veces hasta obtener la consistencia necesaria.

Al final, agregar los arándanos, verter en copas de vidrio tipo Martini y guardar a frío unas horas antes de servir.

Para la teja: poner todos los ingredientes en una multiprocesadora y mezclar a alta velocidad. Dejar descansar y colocar una cucharada sobre el dorso de una bandeja para hornear bien enmantecada y enharinada. Cocinar por algunos minutos a 170 grados.

Terminación: decorar con la teja de azúcar.

Tip

Servimos porciones pequeñas para no empalagar a nuestros invitados.

Variante

Cualquier fruto del bosque se puede agregar a la preparación, crudo o precocido. "De gustibus non disputandum est."

Según la potencia del microondas varia el resultado de las preparaciones. Leer el manual de instrucciones de nuestro aparato nos facilitará entender lo que vamos a obtener.