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Cocina con Donato

Coniglio al finocchio
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Coniglio al finocchio

Conejo al hinojo


Veneto

coniglioalfinocchio1.jpg

Ingredientes

Aceite de oliva 50 cc
Cebolla 1
Conejo 1
Crema de leche 200 cc
Harina Cantidad necesaria
Hinojo 1
Sal y Pimienta A gusto
Semillas de hinojo 10 g
Vino blanco 200 cc

PROCEDIMIENTO

- Corte el conejo en trozos y pase por harina.
- Corte la cebolla en plumas.
- Corte el hinojo en fina juliana.
- En una sartén caliente con aceite de oliva dore los trozos de
conejo por todas sus caras.
- Incorpore la cebolla, sal y continúe con la cocción.
- Agregue las semillas de hinojo, el hinojo y cocine durante 5
minutos
- Vierta el vino y deje reducir.
- Añada la crema de leche y deje reducir nuevamente.

Presentación

- Sirva en platos individuales.