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Cocina con Donato

Carciofi a piripicchio
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Carciofi a piripicchio

Sicilia

carciofiapiripicchio.jpg

Ingredientes

Aceite de oliva 2 cdas.
Alcauciles 8 Unidades
Menta A gusto
Pan rallado 2 cdas.
Sal y Pimienta A gusto
Vinagre 2 cdas.
Vino blanco 1/4 Taza


Retire las hojas externas de los alcauciles hasta llegar a las hojas tiernas, recorte el extremo y la base. - Corte los alcauciles por la mitad y extraiga la pelusa central. - Corte los alcauciles en tiras finas. - En una sartén caliente con aceite de oliva dore los alcauciles. - Condimente con sal y pimienta. - Agregue el vino, el vinagre y deje reducir. - Añada la menta picada, el pan rallado y saltee unos segundos. Presentación - Sirva en una fuente de servicio.