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Cocina con Donato

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Canestrelli

Galletitas de Torriglia

Liguria

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Ingredientes

Agua de flor de naranjas 1/2 cdita.
Azúcar 180 g
Azúcar impalpable Cantidad necesaria
Harina 0000 500 g
Manteca pomada 400 g
Sal Una pizca
Yemas 2 Unidades

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En un bowl disponga la harina, la sal, el azúcar, la manteca, el agua de flor de naranjas y las yemas.
- Trabaje los ingredientes hasta obtener una masa uniforme.
- Ańada más harina de ser necesario y forme un bollo.

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Envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
- Estire la masa hasta alcanzar 1/2 cm de grosor y luego corte las galletitas en forma de anillos con la ayuda de dos aros de diferente diámetro (5 y 2 cm).

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Acomode en una placa previamente enmantecada y enharinada.
- Cocine en el horno precalentado a 180ş C durante 10 minutos aproximadamente.

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Retire del horno, deje enfriar sobre una rejilla y espolvoree con abundante azúcar impalpable.
- Si lo desea rocíe con chocolate blanco o negro derretido.