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Cocina con Donato

Bomboloni di Firenze
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Bomboloni di Firenze

Bombas fritas

Toscana

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Ingredientes

Aceite para freír Cantidad necesaria
Agua Cantidad necesaria
Azúcar 40 g
Harina 300 g
Levadura 20 g
Manteca 25 g
Ralladura de limón 1
Sal Una pizca



Varios

Azúcar Cantidad necesaria
Crema pastelera Cantidad deseada
Mermeladas variadas Cantidad deseada


Presentación

- - Disuelva la levadura con un poco de agua tibia. - Sobre la mesada forme una corona con la harina y sal. - En el centro disponga la manteca derretida, la levadura, la ralla dura de limón y el azúcar. - Comience a mezclar del centro hacia los bordes agregando agua poco a poco hasta formar un bollo de masa lisa. - Cubra con un film y deje reposar hasta que duplique su volumen. - Estire sobre la mesada enharinada hasta alcanzar 1 cm de espesor. - Corte la masa en discos de 5 cm de diámetro, cubra con un lienzo y deje reposar durante 1 hora. - Fría en abundante aceite caliente hasta que se vean dorados. - Mezcle con abundante azúcar, realice un corte en un costado y rellene con crema pastelera o mermelada. Presentación - Sirva en una fuente.