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Cocina con Donato

Crustoli turtiddi
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Crustoli turtiddi

Galletas fritas calabresas

Calabria

crustoliturtiddi.jpg

Ingredientes

Aceite de oliva 50 cc
Agua 1 Taza
Harina 0000 ½ k
Naranja 1
Vino dulce 50 cc



Salsa

Miel 2 cdas.
Naranja 1



Varios

Aceite para freír Cantidad necesaria
Azúcar impalpable 100 g
Canela 1 cdita.

PROCEDIMIENTO

- Corte la naranja en rodajas.
- En una cacerola lleve el agua a hervor con las rodajas de naranja.
- Deje enfriar y cuele.
- En un bowl disponga la harina con el aceite, el vino y un poco de
agua de naranja.
- Comience a tomar la masa agregando agua de naranja poco a poco
hasta unir todos los ingredientes.
- Amase sobre la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa.
- Deje reposar durante 30 minutos cubierta con un lienzo.
- Tome porciones de masa y forme cordones.
- Corte en dados y deslice haciendo una presión suave con la yema
del dedo sobre una superficie acanalada.
- Fría en abundante aceite caliente hasta que se vean dorados.
- Escurra sobre papel absorbente.

Salsa

- Exprima la naranja.
- En un bowl disponga el jugo de naranja y la miel.
- Lleve sobre un baño María y mezcle hasta que la miel se disuelva.
- Sumerja los crustoli y mezcle bien hasta que absorban la salsa.

Presentación

- Sirva en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable mezclada
con canela.