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Cocina con Donato

FAINA La farinata in tegghia (Faïnà)
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farinata.jpg

La farinata in tegghia (Faïnà)

 
 Ingredientes
  Aceite de oliva  30 cc
Agua  1600 cc
Harina de garbanzos 500 g
Romero 1 Rama
Sal  A gusto
 
 Opcional
  Romero  -
 
Programa
Cocineros en juego

Chef
Donato De Santis

Fecha de emisión
8/3/2002

10 porciones

Dificultad
Fácil

Estación
Todas

Momento
Cena

Estilo
Italiana

Tipo de menú
Entrada

Método de cocción
Hornear

 PROCEDIMIENTO
  - En un bowl mezcle la harina, la sal y el agua.
- Incorpore el romero y deje reposar tapada durante 4 horas.
- Retire la espuma que se formó en la superficie y el romero.
- Disponga el aceite de oliva en una pizzera y precaliente sobre la hornalla.
- Cubra la base del molde con la masa a través de un tamiz.
- Cocine en el horno precalentado a 260º C hasta que se dore.

Presentación

- Sirva en una fuente espolvoree con romero picado.