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Cocina con Donato

Pizza canchera y fainá
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Pizza canchera y fainá

 
 Faina
  Aceite de oliva extra virgen  1/2 Taza
Agua 1 L
Harina de garbanzos 500 g
Romero 1 Rama
Sal y pimienta negra   A gusto
 
 Salsa
  Aceite de oliva  Cantidad necesaria
Ajo picado 1 cda.
Orégano 1 cda.
Salsa de tomate natural  1/2 L
 
 Pizza canchera
  Agua fría  1/2 L
Harina 1 k
Levadura de cerveza 30 g
Sal  A gusto
 
Programa
All‘ uso nostro

Chef
Donato De Santis

Fecha de emisión
30/11/2005

4 porciones

Dificultad
Fácil

Estación
Todas

Momento
Cena

Estilo
Cocina Tradicional

Tipo de menú
Plato Principal

Método de cocción
Hornear

 PROCEDIMIENTO
  Faina

- Coloque abundante aceite en una placa para horno. Lleve a horno bien caliente durante 5 minutos.
- Mezcle en un bowl la harina de garbanzos previamente tamizada junto con el agua, el aceite de oliva y el romero. Condimente con sal y pimienta.
- Retire la placa del horno y vierta la preparación. Lleve nuevamente a horno y cocine.
- Esta preparación es conveniente hacerla el día anterior, tapar la preparación con papel film y dejar descansar.

Salsa

- Coloque en un recipiente la salsa de tomate, el ajo picado, el aceite y el orégano. Mezcle y reserve.

Pizza canchera

- Coloque en un bowl la harina y la sal. Mezcle.
- En otro bowl vierta el agua fría y la levadura, disuelva con las manos.
- Luego añada de a poco la harina mientras sigue mezclando con las manos. Luego amase bien hasta conseguir una masa homogénea.
- Tape y deje descansar durante 1 hora.

Armado

- En una placa para horno con abundante aceite coloque un bollo de masa y estire bien cubriendo toda la placa.
- Coloque encima la salsa de tomate y deje descansar ½ hora.
- Lleve a horno bien caliente y cocine.

Presentación

- Coloque la faina sobre la pizza y sirva caliente.