Make your own free website on Tripod.com

Cocina con Donato

Bucellato di lucca (Pan dulce de Lucca)
Home
Buscador
Recetas por categoria
LOS PLATOS
LAS PASTAS Y LAS PIZZAS
LOS POSTRES
Consultame

bucellatodilucca.jpg

Bucellato di lucca (Pan dulce de Lucca)

 
 Ingredientes
  Agua  Cantidad necesaria
Azúcar 450 g
Crema de leche 500 cc
Harina 0000 900 g
Levadura 20 g
Moscato 2 cdas.
Pasas de uva rubia 200 g
Semillas de anís 20 g
 
 Varios
  Agua 1 cda.
Azúcar 1 cda.
Clara 1 
Manteca   Cantidad necesaria
 
Programa
Donato Cucina

Chef
Donato De Santis

Fecha de emisión
14/11/2002

12 porciones

Dificultad
Moderado

Estación
Todas

Momento
Todas

Estilo
Italiana - Toscana

Tipo de menú
Hora del té

Método de cocción
Hornear

 PROCEDIMIENTO
  - En un bowl disuelva la levadura con un poco de agua tibia y deje reposar hasta que se forme una espuma en la superficie.
- En un bowl mezcle el azúcar con la harina y forme un hueco en el centro.
- Agregue en el centro el moscato, la levadura y la crema de leche.
- Mezcle del centro hacia los bordes hasta formar un bollo de masa lisa.
- Cubra con un lienzo y deje descansar hasta que duplique su volumen.
- Estire la masa con las manos y esparza en la superficie las pasas de uva y las semillas de anís.
- Enrolle la masa, luego forme un bollo, acomode en una placa previamente enmantecada y deje levar nuevamente.
- Mezcle la clara de huevo con una cucharada de azúcar y una de agua.
- Pincele la masa con la mezcla de clara y azúcar.
- Cocine en el horno precalentado a 190º C hasta que se vea dorado.

Presentación

- Sirva en una fuente.