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Cocina con Donato

Smacafam
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Smacafam

Pizza de trentino

Trentino Alto Adige

smacafam1.jpg

Smacafam con leche

Cebolla 1
Harina de trigo sarraceno 500 g
Leche 500 cc
Sal y Pimienta A gusto
Salchicha fresca 2 g



Smacafam con caldo

Caldo de carne 600 cc
Chorizo colorado 1
Harina de trigo sarraceno 500 g
Huevo 1
Pan rallado 5 cdas.
Queso parmesano rallado 50 g



Varios

Aceite Cantidad necesaria
Lechuga -

PROCEDIMIENTO

Smacafam con leche

- Pique finamente la cebolla.
- Corte las salchichas en trozos.
- En una cacerola coloque la leche, sal, pimienta y lleve a hervor.
- Vierta la harina en forma de lluvia y mezcle continuamente hasta obtener una masa fluida.
- Incorpore la cebolla y mezcle bien.
- Disponga dentro de un molde para torta pincelado con aceite.
- Distribuya los trozos de salchicha en la superficie.
- Cocine en el horno precalentado a 190 grados hasta que se vea dorado.

Smacafam con caldo

- Corte el chorizo colorado en fetas finas.
- En una cacerola coloque el caldo y lleve a hervor.
- Vierta la harina en forma de lluvia y mezcle continuamente hasta obtener una masa fluida.
- Fuera del fuego incorpore el queso, el pan rallado, el huevo y revuelva.
- Disponga dentro de un molde para torta pincelado con aceite.
- En la superficie distribuya las fetas de chorizo colorado.
- Cocine en el horno precalentado a 190º C hasta que se vea dorado.

Presentación

- En la base de un fuente forme un colchón con hojas de lechuga y encima disponga el smacafam.