Ingredientes:

(Para 4 porciones)

8 hongos portobello grandes
Aceto balsámico
Tomillo
Ajo
Vino blanco
Aceite de oliva extra virgen
Queso mozzarella
Tomates secos
Albahaca
Brotes de alfa-alfa

Preparación:
Hacer unos tajos en la parte exterior de la cabeza del hongo. Esta operación favorece la penetración de la marinada.

Ponerlos en una mezcla de aceto balsámico, tomillo, ajo en fetas, vino blanco y aceite; todo en pequeñas proporciones, solo para que el hongo los absorba. Dejarlos así por ½ hora mientras calentamos una planchita.

En una licuadora de inmersión, procesamos un puñadito de albahaca con poco aceite de oliva extra virgen hasta formar una salsita de color verde.

Grillamos los hongos comenzando por la parte exterior. Solo 2 minutos. Damos vuelta por la parte cóncava y la rellenamos con el queso mozzarella.
Luego, los ponemos en el horno solo el tiempo necesario para que el queso se derrita.

TERMINACION:
servimos con una camita de brotes o de lechuga, decoramos con el tomate seco y el aceite de oliva extra virgen.