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Cocina con Donato

Fettuccine tricolor
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Fettuccine tricolor

fettuccinitricolor.jpg

1 puerro
1 zanahoria
1 zucchini (solo la parte verde)
400 gr. de fettuccine
Aceite de oliva extra virgen
Sal marina gruesa
150 gr. manteca
100 gr. de parmesano

Preparación

Cortá las verduras en finas láminas y después en tiritas, dándoles forma como si fueran spaghettis.

Cociná la pasta en agua hirviendo y salada. Cuando faltan 3 o 4 minutos para terminar la cocción, agregale las verduras. Luego escurrí todo junto.

Condimentá a gusto en un cuenco o en una sartén con unos cubitos de manteca. Mezclá bien y agregá una cucharada del agua de cocción de la pasta.

Terminá este exquisito plato con un poco de queso parmesano rallado.

Podés pedirle a tus hijos que te ayuden rallando el queso y probando el punto justo de cocción de la pasta. También pueden alcanzarte los platos para servir y llevarlos hasta la mesa.

Variante

Cambiá estas verduras por espinaca licuada con crema de leche.

¡Mucho cuidado! Al rallar, los dedos deben estar siempre sobre el trozo de queso y con las yemas hacia atrás, como clavándole las uñas. También podés usar una pequeña servilleta para protegerlos.