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Cocina con Donato

Nduja (Pizza con embutido calabrese)
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N duja

Pizza con embutido calabrese

Calabria

pizza_calabresa1.jpg

Masa de pan

Agua 300 cc
Harina 600 g
Harina semolín 50 g
Levadura 20 g
Sal fina 1 cda.



Relleno

Nduja (Embutido calabrese) 50 g
Queso caciocavallo 200 g



Varios

Grasa de Cerdo 50 g


Disuelva la levadura con un poco de agua tibia y deje espumar.
- En un bowl mezcle la harina, el semolín y la sal.
- Agregue la espuma de levadura y agua tibia poco a poco hasta formar un bollo de masa lisa.
- Cubra con un film y deje descansar hasta que duplique su volumen.

Armado

- Corte el ‘nduja y el queso en trozos.
- Derrita la grasa de cerdo y deje enfriar
- Estire la masa hasta obtener 1/2 cm de espesor.
- En la superficie de la masa distribuya el ‘nduja y el queso.
- Enrolle la masa y junte los extremos formando un aro.
- Acomode en una placa previamente engrasada.
- Pincele la masa con la grasa derretida.
- Cocine en el horno caliente hasta que se vea dorada.
- Retire del horno deje reposar unos minutos y corte en rodajas.

Presentación

- Sirva en una fuente.

foto ilustrativa