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Cocina con Donato

Aranciata nuorese
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Aranciata nuorese

Golosina de naranja al estilo de Nuoro

Cerdeña

aranciatanuorese.jpg

Ingredientes

Almendras 175 g
Miel 425 g
Naranjas 12 Unidades


Preparación
- Pele las nueces, tueste en el horno caliente y procese ligeramente sin llegar a reducirlas a polvo. - Pele las naranjas y retire toda la parte blanca de la cáscara. - En una cacerola con abundante agua blanquee la cáscara de las naranjas durante 1 minuto a partir del hervor. - Escurra y sumerja rápidamente en agua helada. - En un bowl disponga las cáscaras de naranja, bañe con agua fría, cubra con un film y deje reposar durante 5 días cambiando el agua día a día. - Finalmente escurra sobre un lienzo y corte en fina juliana. - En una sartén disponga la miel y caliente sobre fuego bajo. - Incorpore la juliana de cáscara de naranja deje cocinar a fuego muy lento durante 20 minutos o hasta que las cáscaras haya absorbido la miel. - Fuera del fuego agregue las almendras y mezcle bien. - Vierta dentro de una placa aceitada, deje solidificar y luego corte en trozos. Presentación - Sirva en una fuente.