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Cocina con Donato

Insalata caprese
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Insalata caprese

Campania

insalatacaprese1.jpg

Ingredientes

Aceite de oliva Cantidad necesaria
Albahaca 1 Rama
Berenjenas 2 Unidades
Mozzarella 250 g
Sal gruesa Cantidad necesaria
Sal y Pimienta A gusto
Tomates redondos 2 Unidades

PROCEDIMIENTO

- Corte las berenjenas en rodajas.
- En un colador disponga las rodajas de berenjenas en capas con sal
gruesa y deje escurrir.
- Corte los tomates en rodajas.
- Corte la mozzarella en rodajas y deje escurrir dentro de un
colador.
- En el grill caliente con aceite de oliva dore las rodajas de
berenjenas y de tomate.

Presentación

- En una fuente disponga las rodajas de tomate, berenjena y
mozzarella de manera intercalada.
- Salpimiente, corone con albahaca y rocíe con aceite de oliva.