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Cocina con Donato

Carciofi alla giudea
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Carciofi alla giudea

Alcauciles a la judea

Lazio

carciofiallagiudea.jpg

Ingredientes

Aceite de oliva Cantidad necesaria
Alcauciles 8 Unidades
Jugo de limón Unidad
Sal y Pimienta A gusto


Presentación

- - Retire las hojas externas de los alcauciles hasta llegar a las hojas tiernas, recorte el extremo y retire la pelusa interna. - Recorte la base y la parte final del tallo. - Reserve en agua con jugo de limón no bien los limpia y luego deje escurrir con los tallos hacia arriba. - En una sartén caliente con aceite de oliva dore los alcauciles comenzando con los tallos hacia arriba, sobre fuego bajo y con la sartén tapada. - Rote los alcauciles no bien se cocinan y salpimiente. Presentación - Sirva los alcauciles en una fuente y rocíe con el fondo de cocción.