Ingredientes:

2 kiwis
1 mango

1 taza y ½ de leche con una puntita de vinagre
2 yemas de huevo
2 tazas de harina
3 cditas. de polvo p/ hornear
1 cda. de soda
Sal
2 cdas. de azúcar
2 claras batidas a nieve

1 taza de miel de abejas líquida

Preparación:

Pelar la fruta y cortarla en rodajas.

Poner en un cuenco de vidrio la leche y agregar el vinagre.

Agregar ahora las yemas de huevo, la harina tamizada junto al polvo para hornear, la soda o agua mineral con gas, poquísima sal y el azúcar.

Batir a nieve las claras e incorporar a la masa que debe quedar esponjosita.

Calentamos una planchita bien curada o de material teflonado y cocinamos los pancakes en tandas de 2-3 a la vez, encimándolos y entreponiendo la fruta.

Terminación: servir caliente con la miel tibia vertida por encima.

Acompañalos con Café americano, jugo de algún fruto tropical.