2 panes orientales tipo pita
1 cebolla blanca mediana
2 puñados de perejil
Carne molida
Comino
Tandoori
1 pote de yogur neutro bien firme
1 diente de ajo
Menta
Preparación
Picamos muy fina la cebolla. Luego, mezclamos junto al perejil y la menta.
Condimentamos la carne bien molida con el tandoori y el comino. Damos forma de un huevo alargado y cocinamos en una sartén
(o sumergido en aceite pinchado con una brochette de madera de bambú)
Tostamos levemente el pan. Abrimos en dos y rellenamos con la mezcla de cebolla, perejil y menta; agregamos la albóndiga
de carne cocida.
Terminación: acompañamos con el yogur condimentado con ajo aplastado.
Tip
Si ponemos un poquito de harina, las albóndigas de carne quedarán más firmes.
Variante
A la carne picada se le puede agregar un poco de trigo bulghor molido extra fino.
No tostar mucho el pan para que no se ponga demasiado crocante y no se puede doblar.
|