Ingredientes
Agua Cantidad necesaria
Bucatini 500 g
Sal A gusto
Salsa
Aceite de oliva 1 cda.
Huevos 4 Unidades
Panceta ahumada enrollada 150 g
Pimienta negra A gusto
Queso pecorino 50 g
Yemas 2 Unidades
Varios
Pimienta negra recién molida A gusto
Queso pecorino A gusto
PROCEDIMIENTO
- Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
Salsa
- Ralle el queso.
- En un bowl bata los huevos, las yemas, la pimienta y el queso.
- Pique la panceta y dore en una sartén caliente con el aceite de
oliva.
Armado
- Caliente una fuente honda y sirva la pasta colada.
- Agregue la panceta y mezcle bien.
- Agregue los huevos batidos y termine de mezclar.
Presentación
- Sirva en platos hondos.
- Espolvoree con pimienta y queso pecorino rallado.
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