Masa
Agua Cantidad
necesaria
Harina
0000 300 g
Yemas
de huevo 8 Unidades
Relleno
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Calabaza 700 g
Huevo
1
Nuez Moscada
Una pizca
Queso
parmesano rallado 50 g
Sal A gusto
Varios
Manteca derretida
A gusto
Queso parmesano
rallado A gusto
PROCEDIMIENTO
Masa
- Mezcle la harina con las yemas.
- Agregue agua poco a poco hasta unir los ingredientes.
- Amase sobre la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa.
- Cubra con un film y deje reposar durante 30 minutos.
- Divida la masa en dos y estire hasta formar láminas finas.
Relleno
- Pele la calabaza, corte en trozos y retire las semillas.
- Disponga en una placa, rocíe con aceite de oliva y cocine en el
horno precalentado a 170ºC hasta que esté tierna.
-
Reduzca la calabaza a puré y mezcle con el huevo, sal, nuez
moscada y el queso rallado.
- Deje enfriar antes de
usar.
Armado
- Corte la masa en cuadrados de 5 cm de lado aproximadamente.
- Distribuya el relleno en los cuadrados de masa.
-
Cierre formando un rectángulo y doble los extremos de la masa
hacia adentro.
- Cocine en abundante agua salada en
ebullición.
Presentación
- Sirva en platos hondos y espolvoree con queso parmesano
rallado y
manteca derretida.