|
| Presnitz (Pan dulce del friuli) | |
|
|
 |
|
|
 Relleno |
 |
| |
Avellanas 60 g
Azúcar 60 g
Galletas
dulces 100 g
Grapa Cantidad necesaria
Manteca 35 g
Nueces 60 g
Pasas
de uva 60 g
Piñones 30 g
| |
|
| Masa |
|
| |
Azúcar 80 g
Grapa 1 cda.
Harina 500 g
Huevos 3 Unidades
Manteca 250 g
Sal Una
pizca
| |
|
| Varios |
|
| |
Azúcar impalpable -
Manteca derretida Cantidad
necesaria
| | |
|
Programa
Donato Cucina
Chef
Donato De Santis
Fecha de emisión
16/11/2004
8 porciones
Dificultad
Moderado
Estación
Todas
Momento
Todas
Estilo
Italiana
– Friuli Venezia Giulia
Tipo de menú
Postres
Método de cocción
Hornear |
| |
|
|
|
| |
Relleno
- Remoje las pasas
de uva en agua y luego escurra bien.
- Derrita la manteca.
- En un mortero machaque por separado las nueces, piñones
y avellanas.
- Corte las galletas en trozos y remoje con grapa.
- Incorpore las pasas de uva remojadas, nueces, piñones,
avellanas, azúcar, la manteca derretida y mezcle bien.
Masa
- Bata la harina con sal, la manteca blanda,
el azúcar y la grapa.
- Incorpore los huevos uno a uno y termine de mezclar.
- Aplane la masa, envuelva con un film
y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
Armado
- Estire la masa sobre un lienzo enharinado
hasta obtener una lámina de 2 mm de espesor.
- Coloque el relleno en el extremo de la masa, enrolle con la ayuda del lienzo
y recorte los excesos de masa.
- Selle los bordes, enrolle en forma de espiral, disponga en una placa previamente enmantecada
y enharinada y pincele la superficie con manteca derretida.
- Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 20 a 30
minutos aproximadamente.
Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de presnitz y espolvoree
con azúcar impalpable.
| |
|
